茭花的做法

茭白是一种常见的蔬菜，有多种做法。以下是几种常见的茭白烹饪方法：

茭白炒毛豆

食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

做法：

1. 将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。

2. 纵剖成两半，再切成斜长片。

3. 红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。

4. 毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

5. 炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。

6. 放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

浓汤火瞳煮茭白

主料：茭白丝300克

辅料：虾仁40克、金华火腿丝10克、瑶柱丝5克

调味料：浓缩鸡汁10克、鸡粉5克、厨师浓汤10克、胡椒粉1克、猪油15克、鸡汤600克