蛏子蘸料做法

蛏子蘸料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 葱油蛏子

食材：

蛏子500克

姜片2片

小葱3根

生抽2勺

蚝油1勺

食用油适量

料酒1勺

做法：

处理蛏子 ：将蛏子清洗干净后，放入清水中，加入几片姜片和适量料酒，开火煮至蛏子壳微微张开即可捞出。捞出后用手小心剥去蛏子壳，清理掉里面的黑线，然后将处理好的蛏子肉放一旁备用。

准备葱油：

热锅中加入适量食用油，待油热后放入洗净切段的小葱，用小火慢慢煎炸葱段，直到葱段变成金黄色并散发出浓郁的香味。注意火候不要过高，以免葱段烧焦。煎好后将葱段捞出，留香葱油在锅中备用。

调制酱汁：

在锅中的葱油中加入2勺生抽、1勺蚝油，用小火加热至酱汁微微冒泡并均匀融合。酱汁的香气会随着加热四溢，这时候你的厨房已经被浓浓的葱油香气包围了。

组合并装盘：

将处理好的蛏子肉倒入锅中，轻轻翻拌，让每一块蛏子肉都裹满酱汁。加热一分钟左右即可关火。将蛏子装盘，撒上之前炸好的葱段作为点缀，立刻就能享用!

2. 蒜茸蛏子

食材

蛏子500克

韭菜适量

青红椒适量

葱姜蒜适量

盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

做法：