菜山药的家常做法

主料：菜山药150克、胡萝卜50克、甜玉米粒（罐头）50克、蟹味菇50克

辅料：花生油2茶匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、香菜20克

做法：

1. 菜山药洗净去皮切粒，胡萝卜洗净去皮切粒，蟹味菇洗净去根切粒，香菜洗净取香菜梗切段。

2. 汤锅中加水烧开，放入胡萝卜粒、山药粒汆烫30秒钟，捞出控水备用。

3. 炒锅中加花生油烧热，放入蟹味菇、甜玉米粒炒香。

4. 加入胡萝卜、山药翻炒至熟，加盐、鸡粉调味。

5. 出锅前加入香菜梗炒匀即可。

主料：铁棍山药1根、鸡蛋4个

辅料：油适量、葱姜适量、西红柿1个、盐适量、虾皮1勺

做法：

1. 铁棍山药剁碎，加入一勺面粉，搅拌均匀。

2. 锅中加油，倒入鸡蛋液滑熟备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜和西红柿煸炒，炒出西红柿汤汁。

4. 加入开水和山药，煮两三分钟，加入炒好的鸡蛋和虾皮，加盐调味，搅拌均匀即可。

主料：山药、木耳、青红辣椒、大蒜

辅料：盐、鸡精、水淀粉

做法：

1. 山药去皮切片，木耳提前泡发，青红辣椒切段，大蒜切片。

2. 山药片放入加有盐和少许白醋的水中烫2分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜片爆香，加入青红辣椒炒至微焦，再加入山药片翻炒，加盐和鸡精调味。

4. 最后加入水淀粉勾芡，快速翻炒至汤汁浓稠即可。

主料：猪里脊肉200克、山药200克、青椒1个、红椒1个、生姜1小块、大蒜2瓣

辅料：生抽1大勺、老抽半大勺、料酒1大勺、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉1大勺、食用油适量

做法：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 山药去皮后切成薄片，放入加了几滴醋的水中浸泡，以防氧化变黑。

3. 青椒和红椒洗净后去籽，切成条状。生姜和大蒜切成末备用。

4. 锅中加热适量食用油，油热后先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

5. 锅中留底油，加入生姜末和大蒜末爆香，加入青椒和红椒翻炒，再加入山药片翻炒，加盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

这些做法都简单易行，不仅能够保留山药的脆爽口感，还能通过不同的配料和调料搭配出丰富的味道。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。