贼好吃的菜

啤酒鸭

食材：鸭肉、白酒、啤酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、青红椒

做法：鸭肉洗净切块，直接下锅，加5勺白酒翻炒至水分收干变色，加葱姜蒜和香料翻炒均匀，再加豆瓣酱炒出红油，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入啤酒和清水，大火煮沸后转中小火焖煮40分钟，最后加青红椒，大火收汁。

酸辣鸡杂

食材：鸡杂、酸豆角、小米辣、泡椒、姜蒜

做法：鸡杂焯水去腥，锅内倒油，爆香姜蒜和辣椒，加入鸡杂炒出水分，加生抽、蚝油、鸡精和盐调味，加入酸豆角，大火翻炒半分钟后加入大蒜叶出锅。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、蒜、葱、花椒

做法：蒜和花椒炒香，加豆瓣酱炒香，加入清水，煮开后加豆腐，加生抽、老抽、白糖、蚝油，盐随个人口味添加，最后淋入淀粉水勾芡。

油焖茄子

食材：茄子、蒜泥、青椒、小米辣

做法：茄子切大块，加盐腌制后吸干水分，拌入淀粉。锅内起热油，炒软茄子后盛出，蒜泥爆香，翻炒均匀至焦黄，再加入茄子、青椒、小米辣，炒匀后收汁。

鸡蛋炒平菇

食材：平菇、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜、蒜