餐饮业全套管理表格

厨房岗位人员配备表

岗位：厨师长、领班、厨师、厨工

组别：合计

菜品反馈意见表

菜品口味

菜品分量

菜品价格

服务最满意菜品及原因

不满意最不满意菜品及原因

厨房值班交接班日志

交班内容：接班、值班记录、交班人、时间

厨房日常工作检查安排表

检查项目：设备、卫生、检查、纪律检查、生产检查、每日例查

检查总厨及部门厨师长或主管的检查安排

厨师业务考核通知单

工种/岗位：初加工、切配、炉灶、冷菜、面点等

考核内容及范围

考核方式