发面鸡蛋做法

发面鸡蛋饼的做法如下：

所需材料

面粉：300克

酵母粉：5克

白糖：3克

鸡蛋：2个

温水：350克

食用油：适量

制作步骤

在碗中加入300克面粉、5克酵母粉和3克白糖，然后打入两个鸡蛋到面粉中。

倒入350克温水，搅拌成稀一点的面糊。盖上盖子密封，醒发至面糊体积变为原来的2倍大。

面糊醒发好后，搅动以排出气泡。将平底锅预热并刷上一层食用油。

将醒发好的面糊倒入预热好的平底锅中，用铲子将面糊摊平，使其均匀分布在锅底。

盖上盖子烙制，直至一面上色，然后翻面，烙至另一面也上色。烙至两面金黄，即可出锅。

提示和建议

面糊的稀度要适中，搅拌时没有颗粒为最佳。

发酵时，面糊应密封放置在温暖的地方，静置发酵至体积膨胀至两倍大。