粮鸭蛋做法

粮鸭蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌鸭蛋

清洗与晾干：

将鸭蛋用清水洗刷干净，然后晾干水分。

浸泡：

在干净的碗里倒入高度白酒，将鸭蛋放入浸泡60分钟，形成保护膜。

裹盐：

用厨房纸巾擦干鸭蛋表面，撒上一层食盐，确保每个鸭蛋都被食盐裹满。

包裹：

用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋一个个包起来，确保密封性。

腌制：

将包好的鸭蛋放入密封容器中，盖上盖子，放在阴凉通风处腌制10天，期间每天摇动容器使鸭蛋入味均匀。

保存：

腌制好的咸鸭蛋可以放在阴凉通风的地方或冰箱里冷藏，避免潮湿和阳光直射。

方法二：加入五香粉和高度白酒

准备材料：

鸭蛋、盐、五香粉、高度白酒、小苏打。

浸泡与清洗：

将鸭蛋放入含有小苏打的清水中浸泡15分钟，然后清洗干净并晾干。

调味：

在盐中倒入五香粉并搅拌均匀，倒入高度白酒。