盐蒸鱼的做法
盐蒸鱼的做法如下：
食材准备
鱼1条
粗粒盐5-6克
姜丝
葱丝酌情
花生油2-3汤匙
做法步骤
挑选鱼：挑选品相好、鲜活的鱼，确保没有掉鱼鳞、鱼尾发红等问题。
清理鱼：将鱼弄干净，刮干净鱼鳞、鱼肚，挖干净鱼鳃鱼牙。
腌制鱼：用稍微多的盐，撒鱼的两面，腌半小时（不要在鱼上划刀，也不要用酒腌）。
准备蒸锅：烧开一锅水，倒掉腌鱼渗出来的水，用厨房纸吸一下鱼上的水，蒸鱼的盘子也要擦干。
蒸鱼：将鱼放入烧开水的锅里蒸，根据鱼的重量控制时间，例如6-7两重的鱼蒸6分钟左右。
淋油浇汁：蒸好后，不用倒掉蒸鱼的水，切好的姜丝葱丝铺在鱼上面，锅里烧花生油至冒烟，关火，淋到姜葱上即可。