螺蛳粉鸡蛋泡做法

螺蛳粉鸡蛋泡的做法如下：

煮鸡蛋

开火，煮大约10-12分钟，煮至鸡蛋熟透。

煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，这样会更容易剥壳。

剥壳

待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，然后小心地剥去蛋壳，注意保持蛋白完整。

准备卤水

取一口深锅，加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒和适量的清水。

开火，将卤水煮沸后转小火，继续煮10分钟，让香料的味道充分释放到卤水中。

卤制鸡蛋

将剥好壳的鸡蛋放入卤水中，加入适量的食盐调味。

继续用小火慢炖，让鸡蛋在卤水中浸泡至少1小时，期间可不时翻动鸡蛋，使其均匀入味。

浸泡与冷却

卤制完成后，不要立即取出鸡蛋，让其在卤水中浸泡数小时或过夜，这样味道会更加浓郁。