鲜松茸汤的家常做法

鲜松茸汤的家常做法如下：

食材准备

主料：松茸 150 克，香菇 100 克，杏鲍菇 100 克，白玉菇 100 克，虫草花 30 克，枸杞 10 克

辅料：生姜 1 块，盐 1 小勺，鸡精 1/2 小勺，胡椒粉 1/4 小勺，高汤（或清水）适量

制作步骤

准备材料

松茸洗净，切成薄片。

香菇去蒂，在表面划十字花刀。

杏鲍菇洗净切片，白玉菇洗净备用。

生姜切片。

焯水

将香菇、杏鲍菇、白玉菇放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

虫草花用清水浸泡 15 分钟，捞出洗净。

炖煮

锅中倒入适量高汤（或清水），放入姜片，大火烧开。

加入松茸片、焯好水的菌菇以及虫草花，转中火炖煮 20 - 30 分钟。

放入枸杞、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮 5 分钟即可关火。

小贴士

如果使用清水炖煮，可适当加入一些干贝等增加鲜味。

炖煮时火候的控制很重要，先大火后中火，能充分激发出菌菇的香味并使汤品浓郁。

其他做法

简单版：新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚，松茸切片。将切好的松茸片放入砂锅中，加入热水，大火煮沸转小火，煮15分钟，加入少许盐，在碗中放小葱花点缀即可。

鸡肉松茸汤：鸡肉 1000 克，鲜松茸 4 个，盐 适量，姜片 适量，葱 两根，枸杞 少量，大枣 四颗。鸡肉用清水漂去血水，姜切片，葱挽葱结。鸡肉冷水下锅，放葱、料酒、姜片焯水，煮出血沫，然后温水冲洗干净。砂锅加适量水烧开放鸡肉、姜片、葱结，放红枣加盖大火烧开，然后小火慢炖。松茸用流动的水冲洗，用刀刮去外膜洗净，然后切片备用。鸡肉煮一个小时左右放切好的松茸，煮至鸡肉熟透，放枸杞煮几分钟，最后适量盐调味。

这些做法都能让你在家轻松做出美味的鲜松茸汤，享受山林间的灵气与精华。