花鲷鱼好吃

花鲷鱼（红鲷鱼）是一种非常美味的海鲜，其肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一种简单的红烧玫瑰鲷鱼的做法，既去除了鱼的腥味，又增添了风味：

食材

红鲷鱼1条

葱4根

姜1块

红色干辣椒3个（可根据口味调整）

糖1/4茶匙

八角2-3个

料酒2汤匙

水或高汤2量杯

橙1个

黄豆酱1汤匙

步骤

将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，在鱼背上划几刀，以便入味。

将鱼身用少许盐、料酒、姜、葱段腌制十分钟，然后倒掉腌出来的水。

放入几勺酸辣椒（或根据口味调整），增加风味。

上锅蒸煮，建议使用蒸锅以更好地保留鱼肉的鲜嫩口感。蒸到9成熟时，放入葱和味极鲜，继续蒸几分钟即可出锅。

另一种做法是红烧，将鱼煎至两面金黄后，加入料酒、生抽、清水、葱、姜、八角、糖和黄豆酱，焖煮至汤汁浓稠，最后用水淀粉勾芡，撒上葱段即可。