火锅桌旁边摆菜的

火锅桌旁边摆菜的方式可以根据不同的火锅店风格和菜品类型进行设计，以下是一些常见的摆菜方法：

茎叶类蔬菜可以用圆钵类的碗来装，将叶子一头朝上，根根分明，以保持蔬菜的新鲜和美观。

蔬菜拼盘可以根据菜品的颜色搭配，再搭配红色的鲜花，相得益彰，增加视觉吸引力。

肉类如毛肚、鸭肠、郡花、肉片等，建议用冰块打底以保持新鲜，直接摆盘时下面可以垫上漂亮的蔬菜，增加食欲和份量。

肥牛卷、嫩牛肉等不能泡水的肉类，可以直接摆盘，下面垫上蔬菜，使整个盘子看起来更诱人。

丸子可以用黄瓜打底，一片黄瓜上摆一个丸子，或者用白色的瓷勺，每个勺子上放一个丸子，显得精致可爱。

新中式摆盘可以结合茶元素，例如将菜品装在盖碗茶里，再放在竹篮里，加上小封条，增加仪式感和期待感。

茉莉虾滑可以分装在小碟里，然后当着顾客面加入茶水，让虾滑浸泡入味，再摆上道具花，显得更加精致。

吊篮黄喉可以堆叠起来，放在精致小巧的吊篮上，再点缀上小花小叶，使黄喉显得清冷淡雅。

火锅配菜类别包括白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、甘蓝、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、豆芽、豆腐、空心菜、荸荠等，可以根据这些菜品的特点进行多样化摆盘。