蒜苗煮火锅

蒜苗煮火锅是一种受欢迎的中式火锅做法，下面是一个简单的蒜苗煮火锅的步骤：

食材准备：

蒜苗：适量

猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）：适量

姜：适量

大蒜：适量

辣椒（根据口味调整）：适量

火锅底料或豆瓣酱：适量

酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

植物油：适量

烹饪步骤：

准备食材

将蒜苗洗净切段，猪肉切片或丝，姜蒜拍散，辣椒切小段。

腌制肉片 （可选）：

如果使用肉片，可以用料酒和酱油腌制10分钟，以增加嫩滑口感。

炒制香料

不放油，小火将胡椒粒炒至水分蒸发，变干后放一点盐，增加辣味。

炒制肉片

锅里放油，将腌制好的肉片炒至熟透，如果之前腌制过则不再额外加盐。

炒制蔬菜（可选）：

如果使用香干子，可以提前炒至半熟，然后加入胡椒和肉丝翻炒2分钟。

煮火锅底料

锅里加水，加入一大勺豌豆酱和适量酱油，大火煮开后转入小火锅。

加入蒜苗

最后加入蒜苗，盖上盖子小火煮10分钟左右，根据情况可适量加水以防蒜苗过烂。

开锅涮菜

煮至蒜苗熟透，可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如蔬菜、豆腐等，煮熟后即可食用。

小贴士：

蒜苗最后加入是为了保持脆嫩口感。

如果使用电热锅煮火锅，注意不要温度过高，以免烧坏锅底。

根据个人口味调整辣椒和花椒的量，以达到理想的辣味和麻味。

请享受烹饪和品尝的过程!