红酒忘记盖了还能用吗

红酒在打开后，如果忘记盖盖子，通常不建议继续饮用。原因如下：

氧化作用：

红酒在打开后，与空气中的氧气接触会发生氧化反应，导致酒质变差，口感变酸，甚至可能滋生细菌。

风味变化：

未盖盖子的红酒在存放过程中，其风味会逐渐变差，失去原有的甘醇口感，变得平淡无味。

变质风险：

长时间敞口的红酒可能会受到杂菌感染，产生异味，如霉味、酸味等，甚至可能出现醋酸菌感染，影响口感。

保存期限：

即使红酒未开封，在打开后也应在短时间内饮用完毕，并且需要采取适当的保存措施，如抽走瓶中的空气并塞回木塞，置于阴凉处。

综上所述，为了确保红酒的品质和口感，建议在打开红酒后尽快饮用，并且注意保存方法，避免长时间敞口。如果确实需要保存未喝完的红酒，建议分装成小瓶，并尽快喝完。