做西点师要熬夜

做西点师是否需要熬夜，这主要取决于具体的工作环境和岗位需求。以下是一些不同观点的汇总：

有观点认为，现在西点行业大多数企业都是8小时工作制，不需要熬夜。例如，有提到在四川的欧米奇学西点的学生，其工作环境很好，且没有提到需要熬夜。

另外，也有信息称做蛋糕师傅不需要熬夜。

如果店铺货量太大，可能需要熬夜处理订单。例如，有提到在酒店做面包时需要准备早餐面包，工作时间从四点半到两三点。

此外，对于一般的咖啡店或甜品店，如果需要上档次的环境和氛围，可能也需要熬夜来应对高峰期。

烤面包的岗位可能会有夜班，但蛋糕岗位则较少有夜班。

综合以上信息，可以得出结论： 做西点师是否需要熬夜，并不是一个普遍的情况，而是取决于具体的工作环境和岗位需求。如果是在正规的西点企业工作，且店铺运营正常，通常不需要熬夜。但如果是在需要应对高峰期或货量较大的情况下，可能会有熬夜的情况。