西点常用配方

焦糖布丁

材料：砂糖100克、水25克、鸡蛋2个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。

做法：

将砂糖和水倒入锅中，加热至黄褐色，倒入布丁模底部。

鸡蛋加砂糖混合均匀，牛奶加热后加入香草粉，倒入蛋液中混合。

蛋液过筛倒入布丁杯，烤盘注水后，烤箱预热180度，中下层烘烤25分钟。

香蕉卷

材料：2张薄饼、1/4杯花生酱、2根去皮香蕉。

做法：

一张薄饼铺好，抹上花生酱，卷起香蕉，切成适当大小。

重复以上步骤做第二根。

鹰嘴豆泥配时蔬

材料：1罐头鹰嘴豆、1瓣大蒜、1/4杯橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、犹太盐、辣椒粉、胡萝卜条、芹菜棒、圣女果。

做法：

鹰嘴豆洗净沥干，与大蒜、橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、盐、辣椒粉混合。

胡萝卜、芹菜、圣女果切条，与鹰嘴豆泥混合。

麦片杏仁酱苹果三明治

材料：1个苹果、杏仁酱、麦片。

做法：

苹果去籽切片，抹上杏仁酱，夹入麦片。

酸奶冻蓝莓

材料：蓝莓、酸奶。

做法：

蓝莓洗后放入酸奶中浸泡，放入冰箱冷冻至少一个小时。

香蜂起司蛋糕

材料：奶酪300克、牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克、赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克。

做法：

奶油起司回温软化，加入砂糖、牛奶拌至无颗粒，加入香蜂草粉，吉利丁泡软沥干后倒入，鲜奶油打至6分发后倒入，搅拌均匀后放入模具，冷冻30分钟。

酸奶乳酪蛋糕

材料：饼干150克、奶酪314克、奶油61克、杏仁50克、牛奶141克、鸡蛋35克、玉米面25克、白砂糖73克。

做法：

饼干捣碎，奶油溶化，杏仁角烤熟，混合饼干、奶油、牛奶、糖粉，倒入烤模，烤约50分钟，冷却后涂酸奶，装饰小红莓。

鸽蛋核桃酪

材料：核桃150克、糯米50克、鸽蛋200克、白砂糖50克。

做法：

核桃仁油炸脆，糯米泡软打泥，加糖搅拌成稀糊，分装小碗，打入鸽蛋，煮至熟。

水晶凉糕

材料：稻米300克、车前草25克、白砂糖500克。

做法：

大米、车前草磨成浆，煮熟后倒入木制模子，晾凉收干，淋糖水，切片食用。

提拉米苏

材料：Mascarpone cheese、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、可可粉。

做法：

鲜奶油、蛋黄、蛋白打松，与马斯卡彭乳酪混合，制成起士奶蛋液，与手指饼干、咖啡、可可粉混合，放入模具，冷冻。

这些配方涵盖了从简单到复杂的西点，适合不同水平的烘焙爱好者尝试。