韭菜馅不好吃

韭菜馅不好吃可能是由于以下几个原因导致的：

调料选择不当

放了料酒：料酒虽然能去腥增香，但在韭菜馅中会适得其反，使馅料味道变得奇怪。

放了五香粉和十三香：这些香料的香味过于浓烈，会掩盖韭菜本身的香味，影响口感。

放了葱：韭菜和葱都是葱属植物，都具有香味，如果加了葱花，会盖住韭菜的味儿，吃起来不香。

放了蒜：蒜油的味道冲，容易影响用餐心情，且会掩盖韭菜的香味。

放了酱油：酱油的颜色太重，会使韭菜变色，不翠绿，影响卖相，同时也会影响韭菜的原有味道。

处理不当

韭菜出水：韭菜容易出水，导致馅料变得湿哒哒的，包起来费劲，吃起来也不够味。正确的做法是先用油锁住水分，再加入盐调味。

韭菜切得过细：切得过细会使得韭菜在包馅和咬的时候容易断，影响口感。

其他因素

韭菜不新鲜：新鲜的韭菜具有更好的香味和口感，不新鲜的韭菜则会影响饺子的整体味道。