蛋切丝做法

简单炒蛋丝

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入蛋液，用中火快速翻炒至蛋液凝固成丝。

出锅前撒上葱花，增加香气和色彩。等凉后切成细丝摆盘。

鸭蛋丝

准备鸭蛋和鸡蛋，加入面粉和清水，搅拌成糊状蛋液。

热锅小火，浇点油，倒入蛋液，均匀成圆形，一到两分钟变黄色后起锅。

卷成卷，再切成丝状。

卷蛋丝

鸡蛋和面粉搅拌，煎成鸡蛋饼。

将鸡蛋饼卷起来，切成丝状。

薄蛋丝

鸡蛋搅拌均匀，锅热后倒入少量油，转动锅子使蛋液均匀铺开，小火煎至薄薄一层。