餐饮清洁问题
餐饮清洁问题主要集中在以下几个方面：
餐具清洁与消毒不到位
餐具是直接接触食物的工具，其清洁与消毒工作至关重要。然而，一些餐厅对餐具的清洗与消毒工作并不重视，导致餐具存在污染，给消费者带来健康隐患。
环境空气质量不佳
部分餐厅未能妥善处理室内空气流通和排风系统，导致就餐区域内空气质量较差，特别是在炒菜时产生的油烟及其他异味散发出来后残留在室内，给人们带来不适感。
垃圾处理不规范
垃圾处理是每个餐馆都要面对的问题，但并非所有餐馆都能正确地进行垃圾分类、收集和处置，造成了一定程度上的环境污染和公共卫生风险。
设施和器具不洁净
不洁净的设施和器具是另一个普遍存在的卫生问题，包括未经彻底清洁的桌面、厨房用具和器皿等。这需要严格执行清洁制度，确保设施和器具在使用前后得到彻底清洁，并使用合适的消毒剂进行处理。
员工个人卫生问题
员工的个人卫生状况直接影响餐饮业的卫生质量。长时间站立和高强度劳动使得员工容易出汗，如果不及时更换干净衣物或保持个人清洁，就会对食品产生污染。
食品储存问题
食物的储存不当也是重要的卫生问题。一些餐厅可能会将生食和熟食混合存放，或者将未密封的食物放在开放的容器中，这都可能导致食物污染。此外，食物的储存温度也是一个关键因素，例如，肉类和乳制品需要在低温下储存，以防止细菌的生长。
改进方案