火锅底料腌鸡蛋
火锅底料腌鸡蛋是一种新颖的鸡蛋腌制方法，通过将煮熟的鸡蛋放入火锅底料中焖煮，使鸡蛋吸收底料的风味，从而制作出具有火锅特色的卤蛋。以下是制作步骤和所需材料：
材料准备
鸡蛋5斤
火锅底料适量
花椒适量
八角适量
专门腌鸡蛋的盐1斤
白醋几滴
高度白酒几滴
干净的罐子一个
清洗鸡蛋
使用钢丝球或刷子将鸡蛋表面彻底清洗干净。
将鸡蛋放入水中浸泡10分钟，加入几滴白醋，用手搓洗，去除表面的污垢和细菌。
洗净后，将鸡蛋表面的水分晾干。
熬制料汁
在锅中加入适量凉水，放入花椒、八角和腌鸡蛋的盐。
开大火煮开后，转中火煮5分钟，使香料的香味充分煮出。
关火，将料汁晾凉备用。