土豆火锅要用水泡吗

关于土豆是否需要用水泡，存在以下两种观点：

需要用水泡

土豆切好后，可以先用清水浸泡一段时间，以去除部分淀粉，防止炒制时粘锅。

泡水后的土豆在炒制时不会黏糊，且能够减少翻炒时的麻烦。

不需要用水泡

土豆没有泡水也可以直接下火锅，只是可能会有一些勾芡的效果，并且需要多搅拌以防止粘锅。

综合以上信息，可以得出结论：

如果打算将土豆用于炒制，建议先用水泡一下，以去除部分淀粉，防止粘锅。

如果直接用于火锅，也可以不泡水，但需要注意翻炒和搅拌，以防粘锅。

因此，土豆火锅在炒制前可以用水泡一下，也可以不泡，具体取决于个人喜好和烹饪方式。