大旱菜怎么做才好吃

大旱菜可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

旱菜炒蒜姜

食材：旱菜360g、油适量、盐适量、蒜4瓣、姜适量、味精适量。

步骤：

1. 将旱菜去根，淘洗两遍，加淡盐水浸泡。

2. 蒜、姜备用。

3. 热锅倒油，油要略多点，中火，倒入旱菜，同时加上蒜、姜（可不加），中大火翻炒，加盖一分钟。

4. 关火，装盘前撒点味精，提味。

旱菜煸炒

食材：旱菜、食用油约25毫升、盐、猪油、提鲜酱油。

步骤：

1. 去除旱菜的枯叶，将旱菜泡在水池中，洗去杂质，沥干水分。

2. 锅中注入25毫升左右的食用油，烧至六成热，将旱菜倒入锅中煸炒一分钟左右。