火锅规矩

吃火锅时，除了享受美食，也需要注意一些礼仪和规矩，以确保饮食的安全和卫生，同时尊重他人。以下是一些常见的火锅规矩：

确保所有食物煮熟再食用，特别是肉类和海鲜，避免食用半生不熟的食物，以减少摄入细菌和寄生虫卵的风险。

对于一些特殊食材如毛肚、鸭肠，需要控制涮煮时间，使其保持脆爽口感，一般采用“七上八下”的方法。

使用两套筷子、用具和餐具分别处理生和熟的食物，避免交叉污染。

生熟食物应分开盛放，确保食用安全。

火锅底火要旺，保持锅内汤汁滚沸，但食物不宜滚烫食用，以免损伤口腔、食道和胃黏膜。

从锅中取出滚烫的涮食时，可先放在小碟中晾凉一下再食用。

贝类应选择鲜活的产品，彻底清洗并浸泡在清水中至少半天以上，以清除体内污物。