手撕包菜怎么生拌好吃

手撕包菜生拌的步骤如下：

准备食材

包菜：一颗

大蒜：3瓣，切片

小葱：1根，切段

干辣椒：5根，切段

食盐：适量

白糖：5克

生抽：1勺

陈醋：1.5勺

蚝油：1勺

食用油：适量

包菜处理

将包菜切开，用手撕成适口大小的片。

加入炒菜用量的两倍盐，轻轻揉搓后，用清水冲洗干净，去除杂质和虫卵。

焯水处理

锅中加水烧开，加少许盐和食用油以保持包菜脆嫩翠绿。

水沸后倒入包菜，焯至断生迅速捞出，用冷水浸泡过凉，随后沥干水分，确保包菜口感爽脆。

调味准备

将蒜末、葱花、干辣椒段均匀铺于包菜上，用热油浇淋，瞬间激发香气。