卤牛肝煮火锅

卤牛肝煮火锅是一种美味的火锅菜品，以下是其制作方法：

原料

毛肚

牛肝

牛腰

黄牛瘦肉

牛脊髓

鲜菜（如莲花白、芹菜等）

大葱

青蒜苗

芝麻油

味精

辣椒粉

姜末

花椒

精盐

豆鼓

醒糟汁

郫县豆瓣

料酒

熟牛油

牛肉汤

兔肉

鱿鱼（鲜）

鸡翅

莴笋

蘑菇（鲜蘑）

菠菜

葱白

猪油（炼制）

大蒜（白皮）

小葱

制作方法

准备原料

毛肝用清水漂净漂白，片成厘米宽的长薄片，用凉水漂起。

火锅肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

葱和蒜苗均切成7-10厘米长的段。

鲜菜如莲花白、芹菜等洗净，撕成长片。