重阳菌油的做法
重阳菌油的做法如下：
用料准备
重阳菌若干
茶油适量
生姜一大块
盐少许
制作步骤
将重阳菌择去蒂把和附着在上面的脏东西，用清水浸泡清洗十几遍直到没有泥沙。
锅内放茶油，切姜片些许和洗好的菌子一起放入油中，油要没过重阳菌高度的四分之三处。
放适量盐，开始汤汁混浊，慢慢起小泡。
中小火炸透，要不停翻动菌子以防粘锅，最后炸至茶油清亮见底冷却装瓶即可。
烹饪技巧
不断翻动以防粘锅，这是做菜好吃的小妙招之一。
其他做法变种
可以加入干辣椒、桂皮、花椒粒等香料，增加风味。
使用野生茶籽油，并且可以加入其他野生菌如雁鹅菌，制作出不同风味的菌油。