牛秋鱼做法

凉瓜牛秋鱼汤

材料：牛鳅鱼300克、苦瓜1根、瘦肉些许、葱适量、姜适量、盐适量。

做法：

1. 将鱼去肚洗净，苦瓜切好。

2. 起油锅，猛火将鱼两面煎一下。

3. 加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。

4. 水开后2分钟加入盐，葱段调好味道即可。

香煎秋刀鱼

材料：秋刀鱼2条、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖少量、白酒少量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、油适量。

做法：

1. 准备食材。

2. 起油锅，放适量油和盐，放秋刀鱼下去，手提鱼尾溜一遍油。

3. 放姜与蒜（吃辣的放点红辣椒）爆香，调中火干煎，加点生抽，把鱼两面都煎得金黄。