咸鱼很咸怎么做好吃

咸鱼本身因为高盐分而带有强烈的咸味，以下是一些减少咸鱼咸味并提升其口感的做法：

把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用浓度差使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再用淡水冲洗干净。

把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，可去掉鱼的多余盐分，处理后的鱼烹制后清香纯正。

把咸鱼放入盆内，倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为度），再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

在淘米水中加1-2小勺食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，捞出用清水洗净。

用温水泡咸鱼，沥干水分后煎至两面金黄，加入生抽、老抽、鸡精等调味料，快速翻炒即可。

泡软的咸鱼切段，用少量油煎至两面金黄，加入辣椒、姜蒜炒香，再加少许酱油和盐翻炒。

咸鱼切段，用清水浸泡20分钟，生姜、辣椒切丝，葱切末。锅烧热后倒入油，煎至两面泛黄，加入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味，加醋、生抽、葱花即可。

咸鱼泡透后切块，放入蒸盘，不加任何调味料，蒸10分钟，最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。

小杂鱼干泡软后切块，与鲜辣椒、蒜苗一起干炒，不加水、盐、生抽等调料，全程干炒至出香。

这些方法可以帮助你减少咸鱼的咸味，同时保留其独特的风味。你可以根据个人口味选择合适的方法进行处理和烹饪。