以前老实的火锅底料

纯牛油老火锅底料

材料：

牛油100斤、辣椒25斤（新一代15斤、石柱红10斤）、红花椒3斤、生姜5斤、大蒜3斤、醪糟或白。

重庆老火锅麻辣牛油底料

材料：

牛油、辣椒、花椒、生姜、大蒜、醪糟、白。

德庄45°小火锅底料

材料：

牛油、菜籽油、鸡油、豆瓣酱、豆豉、冰糖、姜、葱、蒜、泡椒、大料、花椒、小米辣、小茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、桂皮、草豆蔻、孜然粒、荜拨、白芷、三奈、草果、香果、良姜、砂仁、木香、甘菘、香叶。

桥头麻辣老火锅底料

材料：

牛油、菜籽油、鸡油、豆瓣酱、豆豉、姜、葱、蒜、泡椒、大料、花椒、小米辣、小茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、桂皮、草豆蔻、孜然粒、荜拨、白芷、三奈、草果、香果、良姜、砂仁、木香、甘菘、香叶。

这些配方都强调了使用牛油和其他香料，体现了老火锅的风味。可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。