用粉丝能做什么好吃

粉丝是一种非常百搭的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些粉丝的美味做法：

肉末粉丝煲

材料：龙口粉丝、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、清水、青红椒。

步骤：

粉丝提前用温水泡软，剪短备用。

猪肉末用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制15分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱煸炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

加入适量清水，放入粉丝煮至汤汁浓稠，加入盐、糖、鸡精调味。

加入青红椒翻炒均匀即可。

鸡蛋炒粉丝

材料：龙口粉丝、鸡蛋、韭菜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、清水。

步骤：

粉丝提前用温水泡软，剪短备用。

鸡蛋打散备用。

韭菜洗净切段备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

锅中加油，放入韭菜翻炒至断生，加入泡软的粉丝，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

蚂蚁上树

材料：粉丝、猪肉、尖椒、红尖椒、小葱、姜、蒜、豆瓣辣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、水、鸡汁、花生油。

步骤：

粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎。

鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀。

捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。

鸭血粉丝汤

材料：鸭肠、粉丝、油豆腐、鸭血、鸭胗、葱、姜、香菜、高汤、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油。

步骤：

鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

煮滚后将烫好的鸭肠放入。

鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

粉丝牛肉煲

材料：牛肉、粉丝、泡红椒、食盐、白胡椒粉。

步骤：

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

粉丝提前用温水泡软。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

加入泡软的粉丝，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

加入泡红椒，继续翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

鱼香粉丝煲

材料：花甲、粉丝、金针菇、大虾、小米椒、大蒜、葱、鸡精、盐、肥牛、魔芋、杭椒。

步骤：

花甲用盐水浸泡吐沙；金针菇煮熟备用；粉丝用水浸泡至软。

锅中少许油烧热加蒜米炒香，放入海虾煎至变色出虾油。

加入鱼香肉丝调味料和两碗水，放上泡好的粉丝和金针菇，放上花甲和魔芋，最上面放上肥牛。

煮好出锅前撒上一把蒜米葱花和辣椒段。

凉拌粉丝

材料：粉丝、包菜、鸡蛋、火腿肠、香葱、蒜、生抽、蚝油。

步骤：

粉丝放入沸水中烫