火锅做法热线

传统木炭火锅

材料：木炭火、粉丝、白菜、蒜、猪肉茸、葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油、冬笋片、瘦肉片、熟肚片。

步骤

1. 用木炭火将火锅烧开。

2. 粉丝烫后切几刀。

3. 白菜洗净切9厘米长条。

4. 蒜切片。

5. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子。

6. 将猪肉丸子和粉丝、白菜放入火锅内。

7. 炒锅内放油烧热，上冬笋片和瘦肉片同炒。

8. 放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内。

9. 煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。

大骨火锅

材料：大骨或排骨、生姜、白酒、水、各种蔬菜（如油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等）、调料（如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油）。

步骤

1. 买新鲜的大骨或排骨，洗净后焯水。