餐饮复产需要准备什么

餐饮复产前需要做以下准备工作：

员工健康档案：

建立员工健康档案，每日监测员工体温和健康状况，确保员工无发热、咳嗽等症状。

员工防护培训：

开展员工防护培训，提高员工的自我防护意识和能力，确保员工在工作中能够正确佩戴口罩、勤洗手等。

场所清洁消毒：

定期对餐厅、厨房、卫生间等场所进行全面清洁消毒，保持环境卫生。特别是高频接触的物体表面，如门把手、桌椅等，需要重点清洁消毒。

垃圾处理：

及时清理垃圾，对垃圾桶等易污染区域加强消毒，防止细菌滋生。使用带盖垃圾桶，每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂进行消毒处理。

防护物资储备：

根据员工数量，储备足够的口罩、手套等防护物资，确保员工能够得到充足的防护。同时，储备足够的消毒液、洗手液等消杀物资，确保场所和员工能够得到及时的消毒和清洁。

食材管理：

严格把控食材采购来源，确保食材新鲜、无污染。对食材储存环境进行定期清洁消毒，保持食材储存环境的卫生。加强食品加工过程的卫生管理，确保食品加工过程中不受到污染，同时加强食品制作过程中的质量控制，确保食品质量安全可靠。

安全距离设置：

合理安排餐桌间距，设置隔离带或隔板，确保顾客和员工保持安全距离。

设备设施消毒：

对营业场所、设备设施、餐具等进行彻底清洗消毒。

员工安全培训：

组织员工进行复工前的安全培训和操作规范培训，提高员工安全意识和操作技能。

通过以上准备工作，可以确保餐饮企业在复产时能够保障员工和顾客的健康安全，同时也能提供安全、卫生的餐饮服务。