四川宜宾燕窝丝的做法

宜宾燕窝丝是一种传统小吃，其制作方法如下：

准备材料 ：自发粉、火腿、干酵母、盐、鸡蛋、水、葱。

发酵面团：

将干酵母用温水化开，拌入自发粉中，加入一个鸡蛋和适量的盐，和成面团。将面团放入酸奶机中发酵1小时，使其变成两三倍大。

擀面饼：

取出发酵好的面团，分成几块，擀成长方形面饼。在面板上撒些干面粉，将面饼上均匀撒上葱花和切碎的火腿。

卷起并切割：

将面饼慢慢卷起来形成长条状，然后切成筷子粗细的小段。每段用手捏住两端，拉长至三寸左右，实行翻转使接口压在下面，用拇指在中间按一下，形成燕窝形状。

醒发和蒸制：

将制作好的燕窝丝放入蒸笼中，醒发30分钟左右。醒发完成后，开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，取出即可食用。

此外，还可以尝试以下方法：

豆腐皮做法

准备材料：豆腐皮、鸡肉、火腿、香菇、木耳、葱姜蒜、高汤、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

豆腐皮切丝，焯水去除豆腥味，沥干水分。

鸡肉、火腿、香菇、木耳切丝，葱姜蒜切末。

锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉丝、火腿丝翻炒至变色，加入香菇丝、木耳丝和高汤，煮至汤汁浓稠，调味后勾芡，撒上葱花即可。

绿豆粉丝做法

准备材料：绿豆粉丝、清水、盐、生抽、醋、辣椒油、蒜泥、花椒油。