宁波石磨年糕做法

宁波石磨年糕的做法如下：

原料准备

当年大米：1000克

白糖：20克

麻仁：20克

青梅：20克

葡萄干：20克

桃脯：20克

冬瓜条：20克

白莲：20克

制作步骤

浸泡：将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

拌馅：把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

铺馅：在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

蒸制：上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

这种传统的宁波石磨年糕口感软糯，香甜可口，适合作为节日或日常小吃。