西点能配酒不

西点可以配酒，但需要注意以下几点：

提味去腥 ：在西点中加酒主要是为了提味去腥，特别是对于需要烤制的蛋糕，由于蛋的腥味不易去除，加酒可以起到类似中式炒菜放黄酒的作用。

发酵作用：

酒可以使蛋糕在较短时间内发酵，从而使蛋糕达到松软的程度，并增加适口的味道。但需注意控制酒的用量，以免影响蛋糕的口感和风味。

搭配选择

甜型酒：

一些甜型或加强型美酒，如波特（Port）和苏玳（Sauternes）甜白等，可以被认为是百搭酒款，适合搭配各类甜点。

葡萄酒：某些葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）以及西拉（Syrah）等，有时也能很好地与甜点搭配，尤其是残糖量适中的酒款。

水果酒：水果味道为主的酒，如果糖分适中，可以与甜点搭配，但应避免与鱼腥味重的食物一起食用，以免产生味觉冲突。

健康考量 ：虽然蛋糕和酒可以搭配，但应注意控制摄入量，避免过多的糖分和酒精对健康造成负面影响。例如，蛋糕通常含有高糖分和高热量，而酒精过量饮用可能对肝脏和神经系统造成负担。

特定蛋糕的搭配

提拉米苏：

在制作提拉米苏时，通常会加入咖啡酒，以增强其独特的风味。

含有特定成分的蛋糕：如含有榴莲的蛋糕应避免与酒同食，因为榴莲中的硫元素可能与酒中的乙醇发生不良反应。