白酒焖鸭好吃吗

白酒焖鸭 非常好吃，并且有多种做法可以尝试。以下是几种不同的做法和它们的特点：

啤酒鸭

食材：鸭肉、白酒、啤酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、青红椒。

做法：

鸭肉洗净切块，直接下锅，加5勺白酒一起翻炒，炒至鸭肉水分收干变色。

加葱姜蒜、香料翻炒均匀，加1勺豆瓣炒出红油，然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。

倒入1罐啤酒和1碗清水，大火煮沸后转中小火焖煮40分钟，最后加青红椒，大火收汁。

酱香白酒鸭

食材：鸭、葱、姜、干红辣椒、花椒、酱香酒。

做法：

鸭洗净，剁成大块或小块，沥干水分。

锅加热，倒入食用油，放入蒜瓣、姜片、葱段、八角、干辣椒炒香。

倒入鸭，爆炒至出油，加老抽上色、生抽提味、糖和盐翻炒均匀。

倒入酱香白酒，放一小杯，加少量糖，大火煮开，转中火慢炖20—30分钟。

鸭肉熟软后，大火收汁。