黄金耳菌菇做法

黄金耳菌菇是一种珍贵的食材，其做法多样，以下提供几种常见的烹饪方法：

将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分，红枣、酸枣去核，备用。

将金耳用温水浸软，洗净，飞水，沥干水分，备用。

把三枣及金耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时，加入适量冰糖碎，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

芦笋切菱形段，红菜苔取梗切菱形段，黄金耳切厚片，绣球菌切去根部，撕小块，百合切去根部，剥开洗净，彩椒切菱形。

将以上调料兑成调味汁待用。

锅中注水烧开，倒入黑鸡枞菌、黄金耳、绣球菌、芦笋、红菜苔焯一下倒出沥水。

起锅热油，待油温六成热时，倒入百合、彩椒过油，再迅速倒到油篱上沥油。

锅底留少许油，倒入刚焯水的食材，大火翻炒一会，再倒入百合、彩椒、调味汁，翻炒均匀入味，即可出锅装盘。

金耳提前用清水泡发，并撕成小朵，再放到沸水中焯三分钟，取出以后过冷水降温。