用酵母做包子的做法

使用酵母粉发面做包子的步骤如下：

面粉

酵母粉

温水（约30-35℃）

馅料（如香菇、韭菜、胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、五香粉、芝麻油、虾皮等）

将酵母粉放入小碗中，加入温水，化开后分次少许倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状。

用手揉面，将面团揉至表面光滑。

将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团膨胀至原来的2-3倍大。

香菇和木耳事先泡发，摘去根蒂清洗干净后，切成丁。

胡萝卜洗净去皮后切成末。

粉丝泡好切碎。

韭菜摘洗干净控水后切碎。

将处理好的食材放入容器中，加上鸡蛋碎和虾皮，加上调味料，并且淋入2勺食用油，拌均匀后用保鲜膜覆盖放冰箱，第二天早上将其取出来。

面团发酵好后，取出揉匀排气，然后分成大小均匀的小剂子。

擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

包入馅料，捏成褶子，包成包子形状。

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次醒发15-20分钟左右。

将蒸锅加水烧开，将包子放入蒸锅中，冷水开始蒸。

锅开后计时12分钟，即可关火出锅。蒸熟后不要立即开锅，关火再闷5分钟，使包子更加松软可口。

通过以上步骤，你就可以成功使用酵母粉发面做包子了。注意掌握好水温，确保酵母活性，以及二次揉面和醒面过程，这样蒸出来的包子才会更加松软美味。