初具现代风格的西点

初具现代风格的西点大约出现在 欧洲文艺复兴时期。在这一时期，糕点制作不仅革新了早期的方法，而且品种也不断增加。烘焙业已成为一个相当独立的行业，进入了一个新的繁荣时期。

具体来说，现代西点中的两类主要点心——派和起酥点心，相继出现。1350年的一本关于烘焙的书中记载了派的5种配方，并介绍了使用鸡蛋、小麦粉和酒调制成能擀开的面团，并用其来制作派。法国和西班牙在制作派的时候，采用了一种新的方法，即将奶油分散到面团中，再将其折叠几次，使成品具有酥层。这种方法为现代起酥点心的制作奠定了基础。

大约在17世纪，起酥点心的制作方法进一步完善，并开始在欧洲流行。18世纪，磨面技术的改进为面包和其他糕点提供了质量更好、种类更多的面粉，这些都为西式糕点的现代生产创造了有利条件。

因此，可以说现代西点的起源可以追溯到欧洲文艺复兴时期，这一时期的糕点制作技术和品种创新为后来西式糕点的发展奠定了基础。