咸村炒面做法

做法一：经典炒咸面

焯水 ：将咸面过水，淋凉水以免结块。

炒制

菜籽油预热，面条散开放入。

加入酱油、葱花、腊肉包菜（提前炒过），小火翻炒至面条松软。

喜欢锅巴口感的话，可以多烤一会面条，不要一直翻动。

出锅：

香喷喷的炒咸面即可出锅。

做法二：改进版炒咸面

煮面

锅中加水，水开后放入面条，煮约2分钟，捞出后立即用凉水冲洗，保持面条劲道。

拌面

面条放入碗中，加入少许老抽和食用油，搅拌均匀。

炒制

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

加入葱花，快速翻炒出香味。