嘎拉瓢的做法

嘎啦瓢的做法如下：

食材准备

嘎啦（一种蔬菜）三斤

香菜四根

干辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

尖椒适量

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

清洗与浸泡

买回的嘎啦清洗干净，放入清水中加入盐，可以多加一些，吐出里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。

焯水

锅里加入清水，开大火，水开后放入嘎啦，焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。

切配

葱、干辣椒、香菜、尖椒、蒜姜切丝备用。

炒制

起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐，翻炒几下之后加水。