马铃薯泥拌面做法

方法一：经典土豆泥拌面

准备材料

土豆2-3个（中等大小）

面条适量（建议选用粗面条）

调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱（或黄豆酱）、白糖、香油、黑胡椒、鸡精（可选）、老干妈（可选）

配菜：青瓜丝、彩椒丁、酸豆角、小米辣、蒜末等

制作步骤

土豆去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，也可以用煮的方式，确保土豆完全熟透。

面条根据包装上的建议时间煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

配菜如青瓜、彩椒等洗净切丝或切丁备用。

锅中放适量油，油热后下入小米辣和蒜末爆香（如果不喜欢辣味，可以省略小米辣）。

倒入蒸熟的土豆块，用锅铲或压泥器将土豆压成泥状，同时翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱（或黄豆酱）、白糖等调料，根据个人口味调整用量，继续翻炒均匀。

如果喜欢更加湿润的口感，可以加入少量水，小火炖煮片刻，使土豆泥更加入味。