橘子侠做法

橘子班戟

用料：

鸡蛋 3个

牛奶 250g

低筋面粉 50g

玉米粉 30g

细砂糖 25g

无盐黄油 10g

淡奶油 200ml

砂糖 10g

大橘子 1个

香草粉 少许

步骤：

1. 先倒入牛奶和砂糖，搅拌均匀使砂糖融化。

2. 将低粉和玉米粉过筛到牛奶中搅拌均匀无颗粒状。

3. 将三个鸡蛋打散，不要过分打发，提不起来的状态就可以。

4. 将面糊倒入蛋液中边倒边搅拌。

5. 面糊过筛。

6. 隔水融化黄油，将面糊舀一勺过来与黄油充分融合。

7. 融合好的黄油倒回面糊中。

8. 完全混合后的面糊是这个状态的。

9. 舀一勺放入平底锅迅速转动锅子，无需放油小火待其凝固后铲起边缘，将锅子扣在提前准备好的油纸或容器上，依次摊完，这个量8、9寸平底锅大概10个左右。