西点筛子多少目

在西点烘焙中，常用的筛子目数为 60目。目数越大，筛孔越小，能够筛分出的物料粒度越细。60目筛网适合用于大多数烘焙需求，如戚风蛋糕等，能够有效过滤面粉中的颗粒，使面团更加细腻。如果需要更细的面粉，可以考虑使用更高目数的筛网，如100目或200目，但需要注意，过细的筛网可能会导致面粉堵塞筛孔，影响筛分效果。

因此，对于大多数西点烘焙场景，60目筛子是合适的选择。如果需要更精细的筛分效果，可以根据具体需求选择更高目数的筛网。