红汤羊肉汤锅的做法

红汤羊肉汤锅的做法如下：

材料准备

羊肉块500克

土豆2个

胡萝卜1根

韭菜适量

青蒜苗适量

干豆腐1块

油豆腐1块

豆腐皮适量

豆芽适量

萝卜丝适量

小米辣适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

辣椒粉适量

香油适量

制作步骤

羊肉处理

羊肉块洗净，切成适口大小的块状。

将羊肉块放入锅中，加入一些生姜片和料酒，煮5分钟，去腥除膻。

然后捞出放入清水中浸泡30分钟。

蔬菜处理

土豆和胡萝卜去皮，切成块状。

韭菜和青蒜苗洗净切段。

干豆腐和油豆腐切成块状。

豆腐皮撕成适口大小的块状。

炒制

热锅加入适量的油，炒香姜蒜末和小米辣。

将泡发好的羊肉块放入锅中翻炒均匀。

炖煮

加入足够的清水，大火煮沸后改小火慢炖2小时。

期间将浮沫去净。

汤煮好后，加入土豆和胡萝卜块，中小火煮制20分钟。

然后加入豆腐块、豆腐皮、干豆腐和豆芽，煮制10分钟。

最后加入韭菜和青蒜苗，煮1分钟即可。

调味

根据个人口味添加适量的盐、鸡精和辣椒粉调味。

菜肴装盘，撒上香油和蒜末，即可上桌享用。

小贴士：

焯水时，水开后撇去浮沫，以保持汤的清澈。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使羊肉更加酥烂入味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的红汤羊肉汤锅。