鲤鱼浪做法

椒香鲤鱼

食材：鲤鱼、味极鲜、花椒、八角、葱姜、辣椒、料酒、醋

步骤

1. 鲤鱼收拾干净，在腮部和尾部各切一小口，取出鱼线，切成段，撒上适量盐腌一会儿。

2. 葱姜切好备用，辣椒切段备用。

3. 热油，将鱼段煎至两面金黄，取出备用。

4. 加入适量油炒香葱姜和花椒、八角，加入味极鲜、醋和料酒炒。

5. 加入煎过的鱼块，加入适量水，加盐开始炖。

6. 开锅一次后加入青红辣椒，大火再煮开一次后小火炖七八分钟，盛出。

麻辣鲤鱼

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、料酒、酱油、醋、清水

步骤

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后划两刀，放料酒、姜片、葱段、盐腌制20-30分钟。

2. 锅中加油，七分热时放入鲤鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料爆香，加入醋、酱油、料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼。

4. 转小火慢炖15-20分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜装饰。

糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

步骤

1. 鲤鱼收拾干净，沥干水，在鱼身两面各斜切一刀，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

3. 淀粉、面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。

4. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

5. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中。

6. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。