香茜饺子做法

香茜饺子的做法如下：

材料

香菜（香茜）200克

猪肉馅400克

饺子皮500克

姜末适量

酱油、味精、精盐、香油和料酒各适量

制作步骤

准备材料

香菜择洗干净，沥千水，剁成碎末。

猪肉馅放入盆内，加入精盐、酱油、姜末、料酒和味精拌匀。

淋入100克左右的清水顺着一个方向搅至黏稠时，下入香菜末和香油拌匀成馅料。

制作面团

将面粉用适量的凉水和成面团，醒置20分钟后揉匀，搓成长条，揪成60个剂子，擀成圆皮。

包馅

包入馅料，担成饺子生坯。

煮饺子

下入烧沸的水锅内煮至熟透即成。

小贴士

搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加黏稠有弹性。

香菜在剁碎后可以用少量盐腌制一会儿，挤去水分，这样可以使香菜的味道更加突出。