熟羊腿肉如何做好吃

1. 将羊腿洗净，切大块。

2. 锅中放入适量的清水，加入羊腿大火烧开，捞出来。

3. 再次把焯水的羊肉下锅里，加清水、姜片、花椒粒大火烧开，煮开后，转中火煮50分钟左右。

4. 煮至羊肉可以用筷子轻松插入，捞出羊腿。

5. 冷却后，将羊腿切成薄片，装盘备用。

6. 干辣椒面加入味精、盐，加入香菜和小葱，搅拌均匀，作为干料碟和羊肉片一起上桌。

7. 还可以在碗中加入适量的盐、白胡椒粉和香菜，倒入适量的羊汤，搅拌均匀。

8. 将切好的羊腿片放入碗中，倒入适量的羊汤，两种吃法一起上桌，即可食用。

9. 还可以把煮熟的羊腿，直接装盘上桌，不用切，大块吃肉真攒劲!

1. 将羊腿肉清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。

2. 香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油和蒜茸，调和成料汁待用。

3. 大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。

4. 再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。

5. 在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。

6. 最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可。

1. 羊前腿切大块，放到清水中倒一点高度的白酒浸泡2小时泡出血水，放白酒可以杀菌、去膻味。

2. 浸泡2小时以后冷水下锅，放姜、白芷，热水一次性加够，因为已经浸泡了两小时了就不用焯水了，直接炖，等水开撇去浮沫即可。

3. 大火煮开，中小火再炖继续炖，1个半小时左右，等羊腿汤炖好以后再放点胡椒粉、枸杞、葱花，喜欢香菜的再放点香菜末，最后放盐调个咸淡就可以了。

1. 整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。

2. 腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。