春段做法

春段的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蛋皮春段

材料：鸡蛋、猪肉、小白菜、姜末、酱油、料酒、精盐、味精、五香粉。

做法：

鸡蛋打散成蛋液，摊成两张薄蛋皮。

猪肉剁末，加姜末、酱油、料酒、精盐、五香粉、味精调匀，加小白菜碎和韭菜段搅拌成馅。

将馅子摊放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷。

锅上火，油烧至七成热，下入蛋皮卷，炸至金黄色，捞出切成段即成。

油焖春笋

材料：春笋、油、盐、酱油、老抽、糖、白胡椒粉。

做法：

春笋去壳洗净，拍破后切寸段，焯水备用。

锅中倒油，烧热后倒入春笋翻炒，调入盐、酱油、老抽、糖，撒白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

凉拌竹笋（含五辛）：