腊白鱼做法

腊白鱼的制作步骤如下：

准备食材

白鱼（白鲢）1条（4-5斤）

姜末1小块

高度白酒或烧酒8矿泉水瓶盖量

干花椒5矿泉水瓶盖量

辣椒粉或干辣椒量随自己口味放

八角2个

香叶2片

盐12矿泉水瓶盖量

绳子、棍子（用于晾晒）

处理鱼

刮鳞去内脏，劈开，注意中间不要切断

洗净晾干

在鱼身上划几刀，方便入味

腌制

将盐、姜末、辣椒粉、花椒混合均匀

抹在鱼身上，两面都要抹

腌制一晚上或8个小时

晾晒